ನಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧನಗಳ ಪ್ರಸರಣದೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಬಹುಮುಖ ಅಡುಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲು ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!
ಬ್ರೈಲರ್ ಎಂದರೇನು?
ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯವನು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ-ಅದು ಮರೆತುಹೋದ ಶೆಲ್ಫ್, ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಒಂದರಂತೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಸ್ಥಳ ಯಾವುದಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವನು ಕೆಳಭಾಗದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಿಂದ ಅಲ್ಟ್ರಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ತಾಪನ ಅಂಶವನ್ನು (ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.
ಈ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಾಖದಿಂದ ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ತುಂಬಿದೆ , ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಕೆಳಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲಿರುವ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದ್ದಿಲು, ಅಥವಾ ಪ್ರೊಪೇನ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಯಾವುದೇ ಹೆಂಗಸು ಇಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದು ಕೂಡಾ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಒಂದು ತುಲನಾತ್ಮಕ ಜಿಫಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ ಮುಗಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್) ನಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸುವಿರಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ವಸ್ತುಗಳು 1/2-inch ಮತ್ತು 1 1/2 ಇಂಚುಗಳ ದಪ್ಪದ ನಡುವೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಕವಚಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಗಡೆ ಬರೆಯುವಿಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಶಾಖದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡಾ ಆಗಿರಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೈಲರ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ನಿಲುವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಲು ಶಾಖದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಬ್ರೂಲಿಂಗ್ ಮಾಂಸಗಳು
ಗ್ರಿಲ್ನಂತೆಯೇ, ಅಡುಗೆಯವನು ಬೇಗನೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ (ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ) ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
1 ರಿಂದ 1 1/2 ಇಂಚು ದಪ್ಪವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ತರಲು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಇದು ಟಚ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಳತೆಮಾಡಿದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ: ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಬರುವಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಅದು ಮೃದುವಾದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಂತಹ ಬ್ರೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ( ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕಾಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೋಯಿಲ್ಲರ್ ಕಡಿಮೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ
ಕೆಲವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಒಂದು ಸುಳಿವು ಆಗಿರಬೇಕು, ಹೌದು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಚ್ ಇಲ್ಲ. ನೀವು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬುತ್ಚೆರ್) ಎದೆಗುಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಚಿಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಚ್ಕಾಕಿಂಗ್ ಎಂಬ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗುರಿಯು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಡುಗೆಯವರು (ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡುಗಳು), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
, Marinate ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್, ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಟ್ ನೆನಪಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಾಟ್ಕ್ಯಾಕ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಬ್ರೈಲರ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 8 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಕುಡಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.
ಒವನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಿಂದ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಚಿಂಗ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಫುಡ್
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಹೋಗದಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನವರೆಗೆ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರೈಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಇಂಚು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಹಾಲಿಬುಟ್ ಎಂಬುದು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಅಡುಗೆಯವನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟಿಲಾಪಿಯಾದಂತೆಯೇ .
ನೇರವಾದ ಮೀನು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಾಲಮಾನದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೂಳೆತ್ತುವ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮುಸುಕುವ ಮೊದಲು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಟ್ ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೋಫಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು!)
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಯಾವುದೇ veggies ಸಹ ಶತಾವರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಳುವಾದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್, 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕಪ್ಪಾಗಬೇಡಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವೈನೈಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಜಾಝ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಲಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಮ್!
ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳು: ಮ್ಯಾಂಗೊಸ್, ಅನಾನಸ್, ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್, ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು .
ಹೇಗಾದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆ ಶೀತಲ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡುಬಯಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.