ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಾಪ್ಸ್ ಎಸೆದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ನಾಲ್ಕು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಗ್ರಿಲ್. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಿನ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಫ್ಲೇವರ್
ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ನಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು marinating ಆಹಾರ ಅಭಿನಂದನೆ ಎಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೋಟ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ.
ಸಕ್ಕರೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೋನೊ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಡೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಇತರ ತೈಲಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೂರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತೈಲವು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ
ನೇರ ಜ್ವಾಲೆಯ ಹೆಟರೋಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್ಸ್ (ಎಚ್ಸಿಎ) ನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಮ್ಲಜನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಉಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು 99% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ HCA ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಳುವ ಈ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರವಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ , ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ), ವೈನ್, ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಟೆಂಡರ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನವರಾಗಬಹುದು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕರೆ ಮಾಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ . ಹೌದು, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ನೆಚ್ಚಿನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ತೈಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲ (ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಮಾನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಾರದು. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಹಾರ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇನ್ ಮಾಡುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ.
ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೂತ್ರದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಓದಿದ್ದಲ್ಲಿ). ನೀವು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಹಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: