ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ brisket ಕೇವಲ 4 ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಆಗಿದೆ. ವಿರಾಮದ ಸಮಯವು ವಿರಳವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಣಗಬಹುದು. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ ಗೋಮಾಂಸ brisket, ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಎಫ್. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಸಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಾಂಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಕೊಬ್ಬು-ಅಪ್.
- ಶುಷ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿನ (ಕೊಬ್ಬು-ಬದಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೆರೆದ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ 325 ಎಫ್. ಒವನ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1-1 / 2 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ, ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಾಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸು ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.