ಬೀಫ್ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರಬಹುದು: ಅಂಡರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಸೊಗ್ಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ನಾನು ಮಿನಿ ಬೀಫ್ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಮೆರಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಕಿರುಹಾಳೆ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 10 ಔನ್ಸ್ cremini ಅಣಬೆಗಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 2-½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್
- 4 (6 ಔನ್ಸ್) ಫೈಲ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 1-½ ಅಂಗುಲ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಶೀಟ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, thawed
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
- 1 ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್
- 4 ಔನ್ಸ್ ಗೋರ್ಗೋನ್ಜೋಲಾ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಡತಗಳ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತೀ ಪಾರ್ಟನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹುಡುಕಿ. ತಟ್ಟೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಡಕ್ಸೆಲ್ಗಳಿಗೆ: ಕ್ಲೀನ್, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ರೆಮಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು 'ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಗುರುವನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
- 425 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ 14 ಅಂಗುಲ ಚೌಕಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 4 ಸಮಾನ-ಗಾತ್ರದ, 7-ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಫೈಟೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ರಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಯ್ಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಫೈಲ್ನ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡಕ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್-ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ, ಒಂದು ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಲೇ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಕ್ವೇರ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯುವುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಕಡೆ ಪದರ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕದ ಪದರವನ್ನು, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ಎರಡು ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್, ಸೀಲ್ ಸೈಡ್-ಡೌನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇತರ ಮೂರು ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಓವನ್ ನಿಂದ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ವೆಲಿಂಗ್ನಿಂಗ್ಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಕೆಂಪು-ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಚಮಚ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ. ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಚಮಚ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 680 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 72 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 286 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |