ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟ್ರಫಲ್ ಚೀಸ್ ಸಟೋಸೀನೆರೆ

ಸೊಟೊಸೆನೆರೆ ಎಂಬ ಹೆಸರು "ಬೂದಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಮೂಲತಃ ವೆನಿಸ್, ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಸೊಟೋಸೀನೆರೆ ಬೂದು-ಕಂದು ಬೂದಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರಫಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಫ್-ವೈಟ್ ಸೆಮಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಗೆ ಬಹಳ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸೊಟೊಸೆನೆರೆ ಬಗ್ಗೆ

ಬೂದು ತೊಗಟೆಯು ಚೀಸ್ನ ಪದರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೂ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ (ವೆನಿಸ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯ).

ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಟ್ರಫಲ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಸ್ವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತೊಗಟೆಯು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಟ್ರಫಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾದ ಟ್ರಫಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೇವರ್

ಟ್ರಫಲ್! ಈ ಅರೆ-ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಫಲ್ ತುಂಡುಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೊಗಟೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ಡ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದವು.

ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಗಳು

ಈ ಚೀಸ್ ಏನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೊತೆಗೂಡಬೇಕಿಲ್ಲ - ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆರಾದ ಗಾಜಿನ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಟೊಸೀನೆರೆ ಸಿಲ್ಕೆನ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ಬ್ರಸ್ಕೋದ ಪ್ರಕಾಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಚೀಸ್ ಕಂದು

ಸಟೋಸೀನಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೊಲೆಂಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೊಟೊಸೆನೆರೆದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೋಜು ಹಸಿವು ಆಗಿರಬಹುದು (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಸಿತದ ಊಟ).

ಸೊಟೊಸೀನಿಯರ ರಚನೆಯು ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟ್ರಫಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹೋಗಲು ದಾರಿ.

ಬರ್ಟೋಲಿನಿ ಫ್ಯುಸಿಲಿ ಗಿಗಾಂಟೆ ನಂತಹ ಈ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಬಿಸಿ ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಏನು ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಸೊಟ್ಟೊಸೆನೆರೆಯ ತೊಗಟೆಯು ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಸುಳಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರೇಷ್ಮೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳು

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟ್ರಫಲ್ ಗಿಣ್ಣು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮೊಲಿಟೆರ್ನೊ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟ್ರಫಲ್ ಪೆಕೊರಿನೊ : ಪೆರಿರಿನೊನ ಮಣ್ಣಿನ, ನಟ್ಟ, ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾರ್ಡೀನಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಡಾರ್ಕ್ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೊಷೆಟ್ಟೊ ಅಲ್ ಟಾರ್ಟುಫೊ : ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಮೃದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ.
• ಟ್ರಫಲ್ ನಡುಕ : ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಹಾಲು. ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ನ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೀಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಗ್ರೋವ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಟ್ರಫಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಟ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ : ವಯಸ್ಸಾದ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಚೆಡ್ಡರ್ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಾಹೊದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಟ್ರಫಲ್ ಗೌಡಾ: ಡಚ್ ಗೌಡಾ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿತು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಗೌಡಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.