ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಟಾ, ಒಂದು ಡಿಶ್ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಲು ವರ್ಸಾಟೈಲ್ ಚೀಸ್

ರಿಕೊಟಾ ಸಲಾಟಾ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಟಾ ನಿಯಮಿತ ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ಹಳೆಯ ಸಹೋದರನಂತೆ . 'ರಿಕೊಟ್ಟಾ' ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮರು-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 'ಸಲಾಟಾ' ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನೆಂದು ಅರ್ಥ. ಎರಡೂ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಲಿಯ ಚೀಸ್ ಗಳು (ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಟಾ ಸಿಸಿಲಿಯನ್). ಎರಡೂ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ರಿಕೊಟ್ಟಾದಂತೆ, ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದು, ರಿಕೊಟಾ ಸಲಾಟವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಕ್ರದೊಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ಬಿಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಕುಸಿಯಲು, ತುರಿ ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಟಾ ಮಾಡುವುದು

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಟವನ್ನು ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಲ್ಯಾಜಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪೆಕೊರಿನೊ ರೊಮಾನೋ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಬರುವ ಹಾಲೊಡಕು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೇಕೆ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕ್ರಮಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳನ್ನು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ರಿಕೋಟಾ ಸಲಾಟಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ, ಹಿಮಭರಿತ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂವೇದನಾತ್ಮಕ ಸವಾರಿ ಇದೆ, ಇದು ಇತರ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಡಿಶ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಪೆಕೊರಿನೊ ಕುಟುಂಬದ ರಿಕೊಟಾ ಸಲಾಟಾ ಬಹುಮುಖ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ , ಪಿಜ್ಜಾ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ಆಪಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಟವನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮೇಜಿನ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಘನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟಾ ಸಲಾಟಾ ಬದಲಿ ಆಟಗಾರರು

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಟಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ಬದಲಿಗೆ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಫೆಟಾವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ವಿನ್ಯಾಸವು ರಿಕೊಟ್ಟ ಸಲಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೆಕೊರಿನೊ ರೊಮಾನೊ ಅನ್ನು ರಿಕೋಟಾ ಸಲಾಟಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ಮಿಜಿತ್ರಾ ಕೂಡಾ ರಿಕೊಟ್ಟ ಸಲಾಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಕೋಟಿಜಾ ಕೂಡ ರಿಕೊಟ್ಟ ಸಲಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದ್ಗಾರವಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ರಿಕೋಟಾ: ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇನ್ಫೋರ್ನಾಟಾ

ರಿಕೊಟಾ ಸಲಾಟಾ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ರಿಕೊಟ್ಟ ಇನ್ಫೋರ್ನಾಟಾವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇನ್ಫೋರ್ನಾಟಾವು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಟಾ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟಾ ಇನ್ಫೋರ್ನಾಟಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇನ್ಫೋರ್ನಾಟಾದ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೇವರ್ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಲೇಖನವು 10 ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ರಿಕೋಟಾ ಚೀಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟ, ರಿಕೊಟ್ಟ ಸಲಾಟಾ ಅಲ್ ಪೆಪರೊನ್ಸಿನೊ, ರಿಕೊಟಾ ಫೋರ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಫಲೋ ಹಾಲು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಸಿಸಿಲಿಯ ಚೀಸ್ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ. ರಿಕೊಟಾ ಸಲಾಟಾ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಸಿಲಿಯು ಪೆಕೊರಿನೊ ಸಿಸಿಲಿಯೋಲೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕ ವಿಧದ ವಯಸ್ಸಿನ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಚೀಸ್ ಇವೆ. ರಿಕೊಟಾ ಸಲಾಟಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರು. ಇಂಕಾನ್ಸ್ಟೆರಾಟೊ (ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ಸವಿಯ) ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪಟೋ (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ) ಎರಡು ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಿಸಿಯೊಕಾವಲ್ಲೊ ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಸ್ ಸಿಸಿಲಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹುಲ್ಲು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.