ಈ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ಭುತ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್-ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (12- ರಿಂದ 15-ಪೌಂಡ್) ಟರ್ಕಿ (ಧರಿಸಿರುವ, ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ (ಅಥವಾ ಆಯ್ಪಲ್ ಸೈಡರ್)
- 1 ರಿಂದ 2 quarts ನೀರು (ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಟರ್ಕಿಯ ಬ್ರೇನಿಂಗ್
- ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 16 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
ಟರ್ಕಿ ಧೂಮಪಾನ
- ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಹೊರಗಡೆ ಹರಡಿತು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ ಅಡುಗೆಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಬಳಸದೆ ಇರುವ ಆಪಲ್ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ (ತೆಗೆದ ಮರದ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯ ಹೊಗೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಇದ್ದಿಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅವುಗಳು ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಪಕ್ಷಿ ತಿರುಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಧೂಮಪಾನ ಒಳಗೆ.
- 230 ಎಫ್ ಮತ್ತು 280 ಎಫ್ ನಡುವೆ ಅಡುಗೆ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ 8-ಪೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಪಕ್ಷಿಯ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 21 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣ ಓದುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 175 ಎಫ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಇದನ್ನು ಕೆತ್ತಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಹೊಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 669 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 288 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 10,527 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 80 ಗ್ರಾಂ |