ಈ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ-ರೋಬಾರ್ಬ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಹುತೇಕ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು 4-ಕಪ್-ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಐದು (8 ಔನ್ಸ್ ಜಾರ್) ಇಳುವರಿಗಾಗಿ ಕೇವಲ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜ್ಯಾಮ್ ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ . ರಾಬರ್ಬ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಂತಾಗ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ (3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ) ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬೇಕು (1 ವರ್ಷ ವರೆಗೆ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ನೆನಪಿಡಿ. 55-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ) ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ , ಬಾಲ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಓದಿ.
ಜಾಮ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 21 ಔನ್ಸ್ ರುಬಾರ್ಬ್, ತೊಳೆದು 1/2-inch ಡೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅರ್ಧ 1 3/4-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್) ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪುಡಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 10.5 ಔನ್ಸ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ
- 2 ಪಕ್ವವಾದ ಲೈಮ್ಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಫೋಮಿಂಗ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ nonreactive ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ರುಬಾರ್ಬ್ ಮತ್ತು 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀಸಲು ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿರುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಗುರ ಬಿಸಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಬಿಸಿ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಐದು ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ), ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
- ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಬಲಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಓದಿ.
- ಗಮನಿಸಿ: ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಲ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ಸ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಓದಿ.
- ಈ ರೀತಿಯ ಜ್ಯಾಮ್ಗಳು ಪೋಕ್ಸಾ ಸಿಹಿ ಸುರುಳಿಗಳಾದ ಡ್ರೊಝ್ಝೋವ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಯಾನಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಅವು ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಪೊಯಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಬಚ್ಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ) ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 47 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |