ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೆನುಗಿಂತಲೂ ನಾನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪಹಾರ ರೋಲ್, 'ಪೋಗ್ ಆಕಾ' (ಪೋ-ಅಹ್- CHA ').
'ಪೋಗ್ಕಾಕಾ' ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಫೆಟಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲದ ದನದ ಮಾಂಸ, 'ಪ್ಯಾಟಿರ್ಮಾ' (ಪ್ಯಾಹ್-ಸ್ಟಿರ್-ಎಮ್ಹೆಚ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಸ್ಟಾಮಿ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಾಸೇಜ್ 'ಸುಕುಕ್' (ಸೂ-ಜಕ್ ') ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ.
ದೇಶಾದ್ಯಂತದ ಬೇಕರಿಗಳು ತಾಜಾ ಪೌಗ್ಯಾಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಉಪಹಾರ ಊಟಕ್ಕೆ ದಿನನಿತ್ಯವೂ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂತಾದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಪುದೀನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೀಸ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ 'poğaça' ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬಹುದು. ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ 'ಪೊಗ್ಗಾಸ್ಕಾ' ಸಹ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸರಳ ಮೊಸರು
- 3/4 ಕಪ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು)
- 1/3 ಕಪ್ ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ
- ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು , ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತನಕ ಸಂಸ್ಥೆಯೊಂದನ್ನು ಕಿಲೋಲೋಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ 'ಪೊಗಗ್ಯಾ,' ಒಂದು ಚಹಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಿ ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್-ಪ್ರೂಫ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, 'ಪೋಗ್ಕಾಕಾ' ಸೀಮ್ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ರೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಲ್ ನಡುವೆ ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಬಿಟ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚದಿಂದ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ನ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳಿನ, ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳು ಪಫ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 350 ° F / 175 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ.
- ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ 'ಪೊಗಾಗಾ'ವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 90 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 26 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 286 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |