ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡನ್-ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಬಿದೆ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧತೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ನನ್ನ gazpacho ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮೂರನೆಯ ಒಂದು ತರಕಾರಿವನ್ನು ನಾನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ತನಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಾಡಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸುಗಮ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಗಿಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ 4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಹಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ)
- 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಅಥವಾ ವಿ 8 ತರಕಾರಿ ರಸ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸುಣ್ಣ (ರಸ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 1 ಚಮಚ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು.
- ಐಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಎಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳದೊಂದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
- "X," ಆರಂಭಗೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟೊಮೆಟೋನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ಬಾರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ನಾಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಜ್ಪಾಚೊ ಬೇಕಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಲ್.
- ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಪೆಸ್ಟೊ, ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 167 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 615 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |