ಸರ್ಬಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ವೆಜಿಟಬಲ್ ಸೂಪ್ (ಚೋರ್ಬಾ ಒಡ್ ಜನ್ಜೆಟಿನಾ)

ಈ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ವೆಜಿಟಬಲ್ ಸೂಪ್ ( ಚೋರ್ಬಾ ಒಡ್ ಜನ್ಜೆಟಿನಾ ) ಮಾಂಸದ ಕುರಿಮರಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಿಂದ ಮನೆಯವರೆಗೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಟ್ರಿನಿಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅಶ್ಲೀಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸೆವಪ್ಸಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕುರಿಮರಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ-ಹುರಿದ.

ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಉಗುರು-ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಎಲುಬುಗಳು ಉಳಿದಂತೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಳಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಪೌಂಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 4 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ನೀರು
• 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 8 ಔನ್ಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು 4 ಮೊಳಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. 1 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 3 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, 1 ಲವಂಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.

1. ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನೋಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ (ರೂಕ್ಸ್) ತಯಾರಿಸಿ. 3 ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘು ಕಂದು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ zafrig ಅನ್ನು ತಾಳಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಫ್ರಿಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕರಗಿದ ತನಕ ಕುದಿಸುವುದು. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 8 ಔನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತಾಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	579
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	39 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	14 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	17 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	236 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	385 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	21 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	36 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.