ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯ ಭಾರಿ ಭಾಗವಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ಯಾಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೆರೇನ್ಗಳು, ಕಂಬಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ಇಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾರ್ನಿಕಾನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಇದು ಟಾರ್ಟ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಕಾರ್ನಿಚನ್ಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಂಗಡಿಗಳು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಘೆರ್ಕಿನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಗ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನಿಚನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ರೆಕ್ ಡಿ ಮೆಯಾಕ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (2 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ) ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- 2
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 1/4 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಧಾರಣವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2 x 1- ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಏರ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನರ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾನರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಳಭಾಗದ ಮಡಕೆಗೆ ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮುಂಚೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ರಿಂದ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಈ ಕಾರ್ನಿಕಾನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು 1-ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 12 ರಿಂದ 16 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 29 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,542 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |