ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಸಾಲಾಡಿಯರೆಯು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೆಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಎ ಪಿಸ್ಸಾಲಾಡಿಯೆರೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಅದು ಇಡೀ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ರಣರಂಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ.
ತಿನಿಸು ಒಂದು ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೆಪ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ಸಾಲಾಡಿಯರೆಯ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುವುದರಿಂದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 6 ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ (ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಶೀಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, thawed
- 20 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬರಿದು
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 20 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಬರಿದುಹೋಗಿವೆ
- 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಟೈಮ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು ಶುರುವಾಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಮೆರರಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡುವಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಟೈಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರುಬಂಡಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಯ್ಯಿರಿ.
20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತನಕ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಚಿನ್ನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮತ್ತೆ ಬರೆಯುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಕಳೆದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಓವನ್ ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ಸಾಲಾಡಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
425F ಗೆ ಒವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
Thawed ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು 12-ಇಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಆಯತದ ಮೇಲೆ 18 ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಒತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪ್ ನಿರ್ಮಿಸಲು.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಡನಾಟದಿಂದ ಹರಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ 1 ಇಂಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆದಿದೆ. ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ಸಾಲ್ಯಾಡಿಯೆರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ನಂತರ ಆಯವ್ಯಯವನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕಾಣುವ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಆಯತದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿ crisped ಮಾಡಿ.
ಓವನ್ನಿಂದ ಪಿಸ್ಸಾಲಾಡಿಯೆರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ನ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಯತಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ pissaladière ಪಾಕವಿಧಾನ ಹತ್ತು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 291 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 40 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |