ಸಲಾಮ್ ಡಿ ಬಿಸ್ಕಟಿ , ಅಥವಾ ಸಲಾಮಿ ಚೂರುಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ರೊಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಟಲಿ, ಜರ್ಮನಿ, ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಿವೆ.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ರಮ್ ಸಾರ, ಅಥವಾ ಇತರ ನಿಜವಾದ ಮದ್ಯ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಕುಕೀಸ್, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂತೋಷದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಆದರೆ, ಈ ಕುಕೀ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಾಗ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 7 ಔನ್ಸ್ / 200 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂತೋಷ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ
- 14 ಔನ್ಸ್ / 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು (ಪೆಟಿಟ್ ಬರೆ ಮುಂತಾದವುಗಳು, ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ)
- 10.5 ಔನ್ಸ್ / 300 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ತಣ್ಣಗಾಗಿದಾಗ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ರಮ್ ಸಾರ (ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ನ 1 ಶಾಟ್)
- 5.29 ಔನ್ಸ್ / 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ)
- 7 ಔನ್ಸ್ / 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆನಂದದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೋಕಾ 1/2, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ 1/2, ವಾಲ್ನಟ್ನ 1/2, ಮತ್ತು ರಮ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ರಮ್, ಕೊಕೊ, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಅವರು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
- ಉಳಿದ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು 'ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿದು, ಸಲಾಮಿಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/2 "ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ.