ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅನೇಕ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬೋಟ್ವಿಂಕಾ (ಬೋಟ್-ವೆನ್-ಕಾಹ್) ಅಥವಾ ವಸಂತ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ನಾನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಲ್ ಕಂದು ನಿಯತಕಾಲಿಕದಲ್ಲಿ (ಏಪ್ರಿಲ್ / ಮೇ 2015) ಒಲಾ ಕ್ಲೈಮೆಕ್ನಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
"[ಪೋಲಿಷ್] ಚಳಿಗಾಲವು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಋತುವಿನ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನವನ್ನು ನಾವು ಆಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಕ್ಲೈಮೆಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಬೋಟ್ವಿಂಕಾವನ್ನು ಯುವ, ವಸಂತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಸಿರು ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪಿನಾಚ್-ಕೇಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/4 ಪೌಂಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ವಸಂತ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ)
- 6 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
- 2 ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ಮಾತ್ರ, ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಪೌಂಡ್ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 6 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಉದ್ದವಾಗಿ ತುದಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ (ನೀವು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. 1/2-ಇಂಚು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಲೀಕ್ಸ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ತರಲು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನವಿರಾಗಿ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್ ಆಗಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಚೆಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ತೆಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆಮಾಂಸದ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಲೇಡಲ್ ಸೂಪ್.
- ಶೀತ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಐಸ್ ಶೀತವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಿಫ್ರೆಶ್!
ಮೂಲ: ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ನಿಯತಕಾಲಿಕಗಳಲ್ಲಿ (ಏಪ್ರಿಲ್ / ಮೇ 2015) Ola Klimek ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 462 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 261 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,765 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |