ಈ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಪೆಕನ್ ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ.
ಪೆಕೊನ್ ಪೈ - ಕರೋ ಪೈ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಕಾರ್ರೊ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವ ಕಂಪೆನಿಯಿಂದ 1902 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ರಜಾದಿನದ ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಿಯವಾದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಪೈ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಕನ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ 9 ಅಂಗುಲ ಪೈ ಶೆಲ್)
- 1 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, 6 ಔನ್ಸ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು
- 1/3 ಕಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
- 3 ರಿಂದ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು
- ತುಂಬಿಸುವ
- 1 ಕಪ್ ಬೆಳಕಿನ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- ಪ್ಯಾಕ್ 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/3 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 3 ದೊಡ್ಡದು
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಪೆಕನ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ
- 1 ಪೈ ಶೆಲ್, ಬೇಯಿಸದ, 9-ಇಂಚಿನ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1/2 ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು crumbs ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು crumbs ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ಬಾರಿ ನಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ರೂಪಿಸಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ (ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮಾಪನ) ಗಿಂತ 2 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಂಚಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ತುಂಬಿಸುವ
- 350 ° F (180 ° C / Gas 4) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ; ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ; ಪೆಕನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪೆಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 55 ರಿಂದ 65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅತಿ-ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೈ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪೈ ಶೀಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಕೂಲ್ ಪೆಕನ್ ಪೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
- ವಾಲ್ನಟ್ ಪೈ - ಪೆಕಾನ್ಗಳನ್ನು 1 1/2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 800 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 116 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 694 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 85 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |