ಮಿರ್ಚಿ ಗೊಶ್ಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಉರಿಯೂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ 'ಮಟನ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಾಗೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮಿತವ್ಯಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮಿತವ್ಯಯದ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ - ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲರೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸರಸದ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಎಲ್ಲ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮುಂತಾದ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೇಲೋಗರದ ಬೀಯಿಂಗ್ ಇದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ರೈಟಾ ಮತ್ತು ರುಚಿ-ಪೊಟಾಟೊ ಪುಲೋವೊ ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಲೋವೊದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಲಾವೊ ಎಂದು ಚಮತ್ಕಾರವು ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮಿರ್ಚಿ ಗೊಶ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!
ಮಿರ್ಚಿ ಗೋಶ್ಟ್ ನೀವು ನಂತರ ಆಂಟಿಸಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವರೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ಭಯವಿಲ್ಲದೇ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಯಾಸವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಿರ್ಚಿ ಗೋಶ್ಟ್ಗಾಗಿ: 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, 3 ಸಿಎಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಘನಗೊಳಿಸಿ
- 10-12 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 10-12 ಮಧ್ಯಮ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ತುಪ್ಪ 6 tbsps, ಕರಗಿಸಿ
- ಅಕ್ಕಿ-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಲಾವೊಗೆ: ½ ಕೆಜಿ / 1 ಎಲ್ಬಿ ಉದ್ದದ ಬಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 4 ಲವಂಗಗಳು
- 10 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1 "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಫ್ ಸ್ಟಿಕ್
- 2 ಕಪ್ಪು ಎಲೆಗಳು , ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದವು
- 2 ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 "ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 tbsps ತುಪ್ಪ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಿರ್ಚಿ ಗೊಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತುಪ್ಪವನ್ನು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಘನೀಕೃತ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ, ಚಪ್ಪಟೆ-ತಳಭಾಗದ, ಭಾರಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ರೈಸ್-ಪೊಟಾಟೊ ಪುಲೋವೊವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸೋಣ ... ಪುಲೋವೊಗೆ ಆಳವಾದ, ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ.
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಉರುಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಆಗಾಗ್ಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ತೋರುಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಂಕೆಗಳಷ್ಟು ಆಳದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ! ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ಬರಲಿ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತೋರು ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ನಡುವೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಾ ದೇಹತ್ವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
- ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ .... ನೀವು ಮಡಕೆ ತೆರೆದಾಗ ಈಗ ನೀವು ಮೇಲೋಗರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕರಿವನ್ನು ರುಚಿರುವಾಗ ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ!
- ಅಕ್ಕಿ-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಲಾವೊ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್-ಕುಕ್ಕರ್ ರೈಟಾ ಮುಂತಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ರೈಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಮಿರ್ಚಿ ಗೊಶ್ಟ್ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ... ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂಗತಿಯು ಬೆರಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆ!