ಪೆರುನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊಸಬರನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಬಿಸಿ ರೊಕೊಟೊ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸೂಪರ್ ಮಸಾಲೆ ರೋಕೋಟೊ ಪೆಪರ್ ಆಗಿ ಬರುತ್ತಿರುವುದು ಆಘಾತವಾಗಬಹುದು!
ಪೆರುದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ರೋಕೋಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ರೆಡ್ ಬೆಲ್ ಮೆಣಸು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಫ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಪೈಸಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಚಿಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು (ಆಯ್ನಹೈಮ್ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳು ತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 3/4 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಕ್ರೆಸ್ಸೊ ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ
- 4 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿಸಲಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದವರೆಗೂ ಬಿಡಿ.
- ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
- ಶಾಖದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1/2 ಕಪ್ ಕುಗ್ಗಿದ ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು.
- ಗೋಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡೆಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಆಫ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸ್ಲೈಸ್. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನವಿರಾದವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಾಲಮಾನದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ (ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ತುಂಬುವುದು.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 665 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 174 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 656 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 46 ಗ್ರಾಂ |