ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಮೇಲೆ ಹನ್ನೆರಡು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ. ಮೀನುವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ, ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗರು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇವೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸರಳ ಊಟ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಿಶ್ರ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2.2 ಪೌಂಡ್ಗಳು. (1 ಕೆಜಿ.) ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಚರ್ಮರಹಿತ
- 2
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. (125 ಮಿಲಿ.)
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. (125 ಮಿಲಿ.) ಬಿಳಿ
- ವೈನ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಿಗುರು
- ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೀಸಲಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಔನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- 350 ° F ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ರೈಲರ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
- ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮಾಡುವ ತನಕ ಸೆಂಕ್ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಮೀನುಗಳು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ - ಪಟಾಟಾಸ್ ಫ್ರಿಟಾಸ್ . ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಒಂದು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಸರಳ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಮೀನು ಡಿಶಸ್
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರೆಸಿಪಿ - ಬಾಕಲಾ ಕಾನ್ ಪಿಮೆಂಟೋಸ್ ವೈ ಸೆಬೊಲ್ಲಾ
- ತರಕಾರಿಗಳು ರೆಸಿಪಿ ಜೊತೆ ಕಾಡ್ ಮೀನು - ಬಾಕಲಾ ಕಾನ್ Samfaina
- ರೇಪ್ ಅಲ್ ಲಿಮನ್ - ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 539 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 140 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 646 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |