Charquicán ಒಂದು ಚಿಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ( ಚಾರ್ಕಿ ) ಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ಟೀವಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೀಫ್ ಜೆರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದು ), ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸುಕಾದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡುಗೆಯಂತೆಯೇ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ. ನೀವು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಚೌಕಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಟೆವಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಇಂಚು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ 3 1/2 ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್
- 2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ
- ಆಜಿ ಪಂಕಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಅಕಾರ್ನ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ಘನ
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2/3 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್
- 2/3 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. Browned ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಸಟ್.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾಡಬೇಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಜಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಾಟೀಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ crockpot ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುದಿಯುವ ವೇಳೆ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ (ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ) ಸೇರಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮುಗಿಸಬೇಕು.
- ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 521 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 93 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 606 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |