ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಲಿಷ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲೋಪ್ಸಿಕಿ w śmietanie grzybami (ಕ್ಲೋಪ್-ಸೀಇ-ಕೀ ವೆಫ್ ಷೆಹ್ಹ್-ತೇನ್-ಯೆಹ್ ಝಿಹ್-ಬಹ್-ಮೀ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸ್ಟೆವೆಟೊಪ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ browned ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ ಕೋಮಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, dumplings, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಸ್ಥಬ್ದ)
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ (ಚಕ್)
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನೇರ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ನೀರು)
- ಐಚ್ಛಿಕ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
- ಡೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳು
- 3/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಔನ್ಸ್ ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ದ್ರವ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆಗೆಟ (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೇಸ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದು ತನಕ ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಮೆತ್ತಾಗಿರುವುದರಿಂದ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾಯಿಂಟ್ನಲ್ಲಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- 325 ಎಫ್ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕುಕೀ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭಾಗವನ್ನು ಮೀರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು , ಅಂತಿಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಳ್ಳ ಬಾಣಲೆ. ತುಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ತೆರೆದ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಐಚ್ಛಿಕ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 1/2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫೋರ್ಕ್-ಮಿಶ್ರಿತ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಿನ್ನುವುದು. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿ .
ಐಚ್ಛಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಮೆಲೈಸ್ಡ್ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆನೆಸಿರುವ ದ್ರವದಿಂದ ಎತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೆನೆಸಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ತೊಂದರೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು. ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವದ 3 ಲಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಾಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಲೋಡಲ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ತಿನ್ನುವುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ whisking.
- ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.