ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ಈ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ-ಅಡುಗೆ ಸೂತ್ರವು ಕೇವಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್ ಆಂಚಾಯ್ಡೆಗೆ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗವಾದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಬದಲು ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 (2 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ.) ಕ್ಯಾನ್ ಆಂಚೊವಿಗಳು (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬರಿದು)
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಟೈಮ್ (ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ)
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಾಸಿವೆ (ಡೈಜನ್ ಶೈಲಿಯ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು ವೈನ್)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಕಚ್ಚಾ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್, ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ , ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.
- ಯಂತ್ರವು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ: ಪ್ಯಾಟ್ರಿಸ್ ಬೋಲಿಯಿಂದ (ಬ್ಯಾರನ್ಸ್) "ಸೀಫುಡ್ ಆಫ್ ಜಾಯ್". ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಆಂಚೊವಿ ಸಲಹೆಗಳು
ಸಾಸ್ ಲವಣಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಂಚೊವಿಗಳಂತೆ ಭಾರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಆಂಚೊವಿ ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅದೇ ನಿಯಮವು ಸಾಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗೆ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ
ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್ನ 1/8 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಾಸ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರಬಹುದು.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಈ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಸಲಾಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್-ಕೇವಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ-ಇದು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ನಂತಹ ಲೀಫಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಫ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನಂತಹ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕುವ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಗುರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ, ನೀವು ಟ್ಯಾಪನೇಡ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 601 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 59 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |