ಆಂಚೊವಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು

ಆಂಚೊವಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಲಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಆಫ್ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಂದರೆ ಇದೆ.

• ತೆರೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಂಚೊವಿಗಳು 1 ವರ್ಷ ವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದಾಗ, ಅವು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿವೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿವೆ.

ಎರಡು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿ.

• ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಂತೆ ತಾಜಾ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಸರಾಸರಿ, 10 ತಾಜಾ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಪೌಂಡ್ಗೆ ಇವೆ.

• ಸಣ್ಣ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಚೊವಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ (ಅಂದರೆ., ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಆಂಚೊವಿಗಳ 1/8 (ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾದರೆ) ಅಥವಾ 1/8 ಟೀಚಮಚ ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ಉಬ್ಬು ವರ್ಧಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಂಚೊವಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ, 1/2 ರಿಂದ 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ನೆನೆಸು. ಬಳಸಿ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

• ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಂಚೊವಿಗಳಂತೆ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಂಚೊವಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಆಂಚೊವಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೈಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿ ತನಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು.

• ಉಳಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಆಂಚೊವಿಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಆಂಕೋವೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:

• ಆಂಚೊವಿ ಆಯ್ಕೆ - ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು
• ಆಂಚೊವಿಗಳು ಯಾವುವು? FAQ
ಆಂಚೊವಿ ಸಮಾನತೆಗಳು, ಅಳತೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು