ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಎಂದರೇನು?

ಭೂತಾಳೆ ಅಡುಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಭೂತಾಳೆ "ಮಕರಂದ" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಪದಗಳು ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುವ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತವೆ. ಭೂತಾಳೆಗಳಿಗೆ ಭೂತಾಳೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ಸಿಹಿಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಇದು ಬಹು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ

ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ, ಅಥವಾ ಸಿರಪ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೂತಾಳೆ ಟಕಿಲಾನಾ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಭೂತಾಳೆ ಸಲ್ಮಿಯಾನಾ ಸಸ್ಯದ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. 117 ಮೀಟರ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗದ ಕಚ್ಚಾ ಭೂತಾಳೆ, "ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪರಿಷ್ಕೃತ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಕೆಲವು ಜನರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೂ, ಭೂತಾಳೆ ಇನ್ನೂ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ

ಭೂತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 1.6 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಯಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಚಹಾದಂತೆಯೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸ್ಪರ್ಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಗ್ರವನ್ನು ಓಟ್ಮೀಲ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಅಥವಾ ವಾಫಲ್ಗಳಂತಹ ಅಗ್ರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಿಗಪ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಧಗಳು

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮುಂತಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು) ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಭೂತಾಳೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ಕಾಕಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಬಯಸುವಾಗ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಲೈಟ್ ಭೂತಾಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಢವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರವಾಗಿರಿ.

ಬದಲಿ ಸಿರಪ್

ಭೂತಾಳೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೋಫಿಯಂಥ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಭೂತಾಳೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಸುಂದರವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸವಿಯ ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಹುಡುಕುವುದು. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪರ್ಯಾಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದೆ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.