ಈ ತ್ವರಿತ, ಸರಳವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಇದು ತೆಂಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಗುರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ, ಕೆರಿಬಿಯನ್, ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿರೋಧವಾಗಿದೆ. ತೆಂಗಿನ ನೀರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವರವನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿದೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿಯ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ವಿಧವಾದ ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವಿನಂತೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಆದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 3/4 ಕಪ್
- ತೆಂಗಿನ ನೀರು
- 1 ಕಪ್
- ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಅನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ ತಕ್ಷಣವೇ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 298 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |