ಕೆಚಪ್ / ಕ್ಯಾಟ್ಅಪ್ ಇತಿಹಾಸ

ಕೆಚಪ್ ಅಮೆರಿಕದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡಮೆಂಟಾಗಿದ್ದು, 97 ಪ್ರತಿಶತ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಚಪ್ ಸಹ ಪ್ರಬಲ ಸಾಧನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಚಪ್ ಸರಳ ಟೊಮೆಟೋ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ಇತಿಹಾಸ

ಕೆಚಪ್ ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ಚೀನೀ ಕೆ-ಟಿಯಾಪ್ನಿಂದ ಪಡೆದದ್ದು , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ಸಾಸ್. ಇದು ಮಲೇಶಿಯಾಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಅದು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಜಾಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಹದಿನೇಳನೆಯ ಶತಮಾನದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಾವಿಕರು ಮೊದಲಿಗೆ ಈ ಚೀನೀ ವ್ಯಂಜನದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಕೆಚ್ಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1690 ರ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ಆವೃತ್ತಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಯಿತು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ 1700 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸೋಯಾ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆರಂಭಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

1876 ​​ರಲ್ಲಿ F. & J. ಹೈಂಜ್ ಕಂಪೆನಿಯು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೆಯ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಧವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಟೊಮಾಟೋದ ವಿವರಣಾಕಾರ ಕ್ರಮೇಣ ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು.

ಕ್ಯಾಚ್ಅಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಚ್ಅಪ್ ಎಂಬುದು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯವಾಗುವ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಕಾಗುಣಿತಗಳಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿದೆ.