ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಲೋಫ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶೇಷ ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಈ ಮೇಪಲ್ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಪೆಕನ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು (ಪೆಪಿಟಾಸ್), ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲೇರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 2 1/2 ಕಪ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು (10 ಔನ್ಸ್)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- ಬಟರ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿಕೊಂಡವು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ (177 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 4) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 9x5x3-inch ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಟ್ಟು; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
- ಹಿಟ್ಟು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- Creamed ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ sifted ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ 1/3 ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಹಾಲಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ; 50 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಯಾವಾಗ ತಂಪಾದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು) ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್. ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪೆಪಿಟಾಸ್) ಟಾಪ್. ಕೆಳಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಸ್
- ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ; ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ತುಂಡನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 325 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಕಟ್-ಸೈಡ್ ಡೌನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ 325 ° ನಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಪುರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಚೀಸ್ಕಲೋತ್-ಲೇಪಿತ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಪುರಿ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 420 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 109 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 458 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |