ಈ "ರಾಣಿ ಕೇಕ್," ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರಿಟನ್ನ ರಾಣಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ - ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು 1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕ್ರೋಟೆನಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಕರಪತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೆತ್ತಗಾಗಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನವು. ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಈ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ frosting ಬಳಸಿ .
ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಅಗ್ರ ಅಥವಾ ಡ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಬಳಸಿ.
ಸಹ ನೋಡಿ
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೇಕ್
ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್
ವೈಟ್ ಮೌಂಟೇನ್ ಕೇಕ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ *)
- 2 ಕಪ್ಗಳು sifted
- ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು , 8 ಔನ್ಸ್
- 2 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 3/4 ಕಪ್
- ಹಾಲು
- ಐಚ್ಛಿಕ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಐಚ್ಛಿಕ: 12 ರಿಂದ 16 ಔನ್ಸ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ಚಾವಟಿಯುವ ಕೆನೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾನುಲೇಡ್ ಸೂಪರ್ಫಿನ್ ಸಕ್ಕರೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು 8 ಅಂಗುಲ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು. ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಎರಡು ತಯಾರಾದ ಪದರ ಕೇಕು ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ರಿಂದ 28 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಕೇಕು ಪರೀಕ್ಷಕವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಕ್ಲೀನ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿವಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಒಂದು ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹರಡಿತು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿಯಿಲ್ಲದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹರಡಿತು. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತದನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
* ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತರಲು, ಬಿಸಿ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 297 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 62 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 323 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |