ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚರಾಸ್ತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಪುರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಣ್ಣ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ( ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ) ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? "ನ್ಯೂ ಫುಡ್ ಲವರ್ಸ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್" (ಬ್ಯಾರನ್ಸ್ ಎಜುಕೇಶನಲ್ ಸೀರೀಸ್, 2013) ಹೇರ್ರಿಂಗ್, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರಗಳ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ತೂಕದ 1/4 ರಿಂದ 1 ಪೌಂಡ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ). ಯಂಗ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ವಸಂತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ-ಮಾದರಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಆ ತಂತ್ರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ 1 ಚಮಚ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸು , 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಇಡೀ ಲವಂಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ 2 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್. ಕೋಟ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನಃ ಅನ್ವಯಿಸು, ಹಾಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಏಳು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಶೀತಲ ಹೊಗೆ. ಮನೆ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ, 70 ರಿಂದ 85 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ. ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರಸವತ್ತಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ನ 1 ಪೌಂಡ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ: "ನೇಟಿವ್ ಇಂಡಿಯನ್ ವೈಲ್ಡ್ ಗೇಮ್, ಫಿಶ್ & ವೈಲ್ಡ್ ಫುಡ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್: ಡೇವಿಡ್ ಹಂಟ್ (ಕ್ಯಾಸಲ್ ಬುಕ್ಸ್, 1992) ಸಂಪಾದಿಸಿದ ನಾರ್ತ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ನೇಟಿವ್ ಕುಕ್ ನಿಂದ ಕಂದು, ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆರಿಂಗ್ ಕಂದು
- ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕ್ಯಾರಿಬಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಡಚ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಶ್ಕೇಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ
- ರಷ್ಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಂಡರ್ ಫರ್ ಕೋಟ್ ರೆಸಿಪಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 742 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 113 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 45,305 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 68 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |