ಆಂಕೋವೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೌ ಟು ಚೂಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಆಂಚೊವಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬೊನ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ.

ಆಂಚೊವೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ

ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೆರಡೂ, ಬಹುತೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 2-ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಫ್ರೆಶ್ ಆಂಚೊವಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳಂಕವಿಲ್ಲವೆಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಗೇಟುಗಳು. ನ್ಯಾಯಾಧೀಶ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಬಳಸಿ. ಆಂಚೊವಿಗಳು ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಮೀನಿನಂತೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನೂ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಂಚೊವಿ ಅಂಟಿಸಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ನೀರು ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಆಂಚೊವೀಸ್ ಜೊತೆ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಈ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಳವಾದ ನಿವಾರಣೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲರಾಗಿದ್ದರು, ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದರಾಗಿದ್ದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು (ಅಪರೂಪದ) ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ತವರವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ವಾಸನೆ ಇರಬಹುದು. ಈ ಅನುಭವಗಳು ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ತಿರುವು-ಆಫ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಆದರೆ ಸತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ; ಸೀಸರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ದೇವತೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಬಹುದು. ಹಫಿಂಗ್ಟನ್ ಪೋಸ್ಟ್ನ ಸೌಜನ್ಯ, ನೋವು ಇಲ್ಲದೆ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

• ರೊಮಾಯಿನ್ ಲೆಟಿಸ್, ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್, ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್

• ಪಿಸ್ಸಾಲಾಡಿಯರ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ತರಹದ ಖಾದ್ಯ ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ
• ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಆವಕಾಡೊ ಹಸಿರು ದೇವತೆ ಉಡುಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಲಾಡ್
• ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗಿರುವ ಗರಗಸದೊಂದಿಗಿನ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್
• ಇಲಾಟ್ಗಳು, ಋಷಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಆಂಚೊವಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್ನ ಲಿಂಗುಯಿನ್
• ಆಂಚೊವಿ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕಳವಳ

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು

• "ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಂಕೋವೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್"
• "ದಿ ನ್ಯೂ ಲೀಗಲ್ ಸೀಫುಡ್ ಕುಕ್ಬುಕ್"
• "ಫಿಶ್: ಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಗೈಡ್"
• "ಗೋ ಮೀನು: ಅಮೆರಿಕನ್ ಸೀಫುಡ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಐಡಿಯಾಸ್"