ರಮ್ನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಲೆನ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನ ಜರ್ಮನ್ ನಗರವು ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ ಫ್ಲೀಟ್ನ ಸ್ಥಾನವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ವರ್ಜಿನ್ ದ್ವೀಪಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ರಮ್ ಖಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಿತು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ರಮ್ಟೊಪ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ರಮ್ ಆಮದುದಾರರು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ರಮ್ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಾಗ, ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯ ಜನಿಸಿದರು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮುಖ್ಯ ಫಲಕ್ಕಾಗಿ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
- ಚೆರ್ರಿಗಳು
- ಪೀಚ್ಗಳು
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
- ಪಿಯರ್ಸ್
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
- ಅನಾನಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ ಹಣ್ಣುಗಾಗಿ:
- ಪ್ಲಮ್ಸ್
- ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು
- ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
- ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಪ್ಲಮ್ಸ್
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ:
- 54% ರಮ್ನ ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳು (ಪುಟದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ)
- 8 ಔನ್ಸ್. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
Rumtopf ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನವೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಮ್ಟಾಫ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹತ್ತಿರ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತಂದೆ ಕ್ರೋಕ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಹಾಯ ತಿನ್ನಲು ಒಂದಾಗಿದೆ.
ರುಮ್ಟಾಪ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ರಮ್ (108 ಪ್ರೂಫ್, 54% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು) ಜೊತೆಗೆ ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೂ ಕಳಿತಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಆರರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹಾ ಗಾಢವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ Rumtopf ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಿದೆ
- ರುಮ್ಟಾಪ್ಫ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲೀಟರ್ ರಮ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು-ಗ್ಯಾಲನ್ ಕೊಕ್ಕರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ಇಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರ) ಆದರೆ ಗಾಲಾನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಡಗನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಜೂನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕ್ರೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ, ನೀವು 108 ಪುರಾವೆ, ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ನ ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು (750 ಮಿಲಿ, ಸುಮಾರು ಐದನೇ ಗ್ಯಾಲನ್) ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲ್, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ರಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕ್ರೋಕ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಸಂಪ್ರದಾಯ). ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೀಚ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕ್ರೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ರಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಕ್ಗೆ ಸೋಕಿದ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೋಕ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ರುಮ್ಟೋಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು
ರುಡ್ಡೊಫ್ಫ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಷಾಂಪೇನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ರುಮ್ಟೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮದ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಓವರ್ಪ್ರೂಫ್ ರಮ್ ಬಳಸಿ
ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವಿಕೆ. ಅತಿಪ್ರಮಾಣದ ರಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಕಾರ್ಡಿ 151 ° ಕೂಡ ತಮ್ಮ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ಬಳಸದಂತೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅತಿಯಾದ ಮದ್ಯಪಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮಗೆ 150 ರುಜುವಾತು ರಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಾಕಾರ್ಡಿ 151 ಅನ್ನು 151 ಅಥವಾ 15 ಗೋಸ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು 15 ಬಾಟಲಿಗಳು 151 ಪುರಾವೆಗೆ 3 ಬಾಟಲ್ಸ್ 80 ಪುರಾವೆಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ, 80 ಪ್ರೂಫ್ ರಮ್ (ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ) ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.