ಬಾಗಲ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇರುವಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ - ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ, ಆದರೆ, ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅವು ನಿಂತುಹೋದ ಮುಂಜಾನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ (1/4 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಜೊತೆಗೆ 2 ಚಮಚಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ )
- 5 ರಿಂದ 5 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವುದು)
- 10 ರಿಂದ 12 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಬಬ್ಲಿ ತನಕ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ. (ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ "ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ" ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.) ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ 4 1/2 ಕಪ್ಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ಒಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು 1/4 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಎಸೆದ ತನಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಳಿಜಾರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್. ಲಘುವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಎಣ್ಣೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ 10 ರಿಂದ 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಳಿ ಮಾಡಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಾಣ್ಯದ ಗಾತ್ರದವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಗಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರಿಸಬೇಕು.
- ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ 2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ 10-12 ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು (ಸುಮಾರು 3-4 ಸಮಯದಲ್ಲಿ), ಬಾಗಲನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಏರಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊದಲ 5 ರ ನಂತರ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್, 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 73 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 512 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |