ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿ ಆದರೆ ನೀವು ಧೂಮಪಾನಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಕ್ಷಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟರ್ಕಿ (12 ರಿಂದ 14 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಅಥವಾ 5.5 ರಿಂದ 7.5 ಕೆಜಿ)
- 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ (1.9 ಲೀಟರ್) ಸೇಬು ರಸ
- 1 ಪೌಂಡ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ (240 ಮಿಲೀ) ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಕಿತ್ತಳೆ (ಕಾಲುಭಾಗ)
- 4 ಔನ್ಸ್ (115 ಗ್ರಾಂ) ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 15 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 6 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ಬಾಲ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ (ಟರ್ಕಿ ಎಸೆಯುವ)
- 1 ಹುರಿದ ರಾಕ್
- 1 ಹೆವಿ ಗೇಜ್ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹಿಕ್ಕರಿ ಚಿಪ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬು ರಸ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ತನಕ ತಾಪವನ್ನು ತರುತ್ತಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ (5 ಗ್ಯಾಲನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ) ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, 3 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ಆಫ್ ವಾಟರ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ಟರ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕಾಣಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಠೇವಣಿ ಮತ್ತು ದೇಹ ಕುಹರದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಕರಿ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಹಚ್ಚುವುದಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
- ಸುಮಾರು 325 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (165 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಹುರಿದ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ನೇರ ಶಾಖದಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ತನಗಳು ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು ತೊಡೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 175 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (80 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಅಥವಾ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 165 ಎಫ್ (75 ಸಿ) ತಲುಪಿದಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡಿಗೆ 12 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.
- ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆತ್ತನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.