ನಾನು ಪಾಲಿಯೋ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೆ ಅಥವಾ ಅದು ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆಂಬುದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲೇ ನಾನು ನನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ನಿಗೂಢ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಲಿಯೊವನ್ನು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿರೋಧಿ ಕೇಕಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಿಯಮಿತ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ (ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಮಿನ್ ಸುಟ್ಟಿದೆ- ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!).
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಪಿಂಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯವಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಪುಡಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಬಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗೆ (ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು!) ಹಿಂತಿರುಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಉತ್ತಮ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸುಟ್ಟ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜದ ಪುಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಿ.
ಋತುವಿನ ಐಡಿಯಾಸ್: ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಫಜಿಟಾ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಉದ್ಯಾನ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿ. ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು: ಉಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು 1/4 ಟೀಚಮಚದಷ್ಟು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 3 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 23 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |