ಮೆಲೊಯಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೊರಾಕನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು (ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿಧದ ರಘೈಫ್ ) ಒಂದು ಮಡಚಿಯಂತೆ ಮಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನೀವು ಇದನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಲು ತಂತ್ರವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೂಲಭೂತ MSME ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (250 ಗ್ರಾಂ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೆಮಲೀನ (360 ಗ್ರಾಂ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಸುಮಾರು 1/3 ಲೀಟರ್)
- ಮಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಿಸೆಮೆನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1/2 ಕಪ್ ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಸೆಮಲೀನ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಮೆಲೊಯಿ ಅಂತ್ಯ
- ಚಿಕ್ಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ ಡಫ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಪತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರನೇಯವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಿಸಿ - ಕೇಂದ್ರದೊಳಗೆ ಅಗ್ರ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ .
- ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಮಲೀನದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಅಕ್ಷರದಂತೆ ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಿರಿದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.
- ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸು, ಅದನ್ನು ರವೆ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಡಿಲ ತುದಿಯನ್ನು ಕವಚದ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಯತ್ನದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಕೋಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಮೆಲೊಯಿ ಅಡುಗೆ
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹೆಂಚು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಿರುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸುರುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 1/8 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿರಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.
- ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೆಲೊಯಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೆಲೊಯಿ ಎಂದು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಬಲಿ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ) .
- ತಂಪಾಗುವ, ಉಳಿದ ಮೆಲೊಯಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೆಲೊಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 350 ನಿಮಿಷ (180 ಸಿ) ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತನಕ ಪುನಃ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 236 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 304 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |