ಹಂದಿ ಪೈ ಒಂದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ; ನಾವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕೈಕೋಳದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿದೆ (ನಿಯಮಿತ ಪೈ ಇದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ *) ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ. ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ).
ಏಂಜೆಲಾ ಬೊಗ್ಜಿಯೊನ ಪುಸ್ತಕ ಪೈಯಿಂದ ಈ ಮಿನಿ ಪೋರ್ಕ್ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕೈ ಪೈ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ರು, ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗುಂಪಿನ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು
- 8 ಔನ್ಸ್ / 225 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 1/2 ಔನ್ಸ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಂಸೆಟಾ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಗುಂಪಿನ ಚೀವ್ಸ್ (ಸ್ನಿಪ್ಡ್)
- 1 ಗೊಂಚಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 10 ಔನ್ಸ್ / 300 ಗ್ರಾಂ
- ಶಾರ್ಟ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- 12 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400F / 200C / Gas 6 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಹಾಕಿ.
- 12-ಹೋಲ್ ಮಫಿನ್ ತವರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲು 12 x 4 "/ 9cm ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ 12 x 3" / 7cm ಸುತ್ತುಗಳಂತೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊರಹಾಕಿ.
- ಮಫಿನ್ ತವರ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಂದಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಪ್ರತಿ ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಪ್ರತಿ ಪೈನ ಮೇಲಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 325 ಎಫ್ / 160 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 3 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುವರ್ಣವಾಗಿ ತನಕ ಇನ್ನೂ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ತಂತಿ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಾಟ್ ವಾಟರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
* ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಬಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ, ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
*** ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 1½ ಪಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ