ಗೋಮಾಂಸ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಳವಳದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಕೋಮಲ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು , ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಕವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ)
- 2 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಬ್ರೈಸಿಂಗ್, 1 "ಕಣಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ದೊಡ್ಡದು
- ಕಿರುಕೊಂಬೆಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಲೀಕ್ಸ್ (ಒಪ್ಪವಾದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1 1/2 ಪಿಂಟ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 6 ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 5 ಔನ್ಸ್ ಬೇಬಿ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
150C / 300F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ
- ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅವರು ಒಣಗಿದರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ, ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾದ ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಲೇಪಿತ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒವನ್ಫ್ರೂಫ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇಲಿಯಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುದಿ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು-ಎರಡರಷ್ಟು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 1 ಪಿಂಟ್ ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ನೋಡಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಳಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಲು.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮುನ್ನ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಸರ್ವ್ - ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಹಸಿರು ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ.
- ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಥಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 479 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 87 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 634 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |