ಮೊಜಾಮಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.
ಈ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಚಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ, ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹವಾಗುಣದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಾರರು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಪೇನ್ ನ ನೈರುತ್ಯ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಾರರು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಒಣಗಲು ಒಣಗುತ್ತಾರೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಆನ್ಫೋರ್ಜ್ ಫ್ರೀಜರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಂದಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು, ಜನರು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಮಾ ಎಂದು ಕರೆದರು. ಟ್ಯೂನ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಡು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. Mojama ಒಂದು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಜಾಮಾ ಸೇವೆ - ಮತ್ತು ಬಿಯಾಂಡ್
ಮೊಜಾಮಾವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನಲ್ಲಿನ ಹುಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡಿಜ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಲೆನ್ಸಿಯಾ, ಮರ್ಸಿಯಾ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಮೆರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮೊಜಮಾವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಥವಾ ಜನಾಂಗೀಯ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಮೊಜಮಾವನ್ನು ಅಗ್ರ ಅಥವಾ ಟೇಪ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಇದು ಇತರ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾದ ದೃಢವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಏನಾದರೂ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೊಜಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ತಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೊಜಾಮವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮಾರ್ಕೊನಾ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.
ಮೊಜಾಮಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಜಮವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಜಾಮಾ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿದೆ. ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಇದು ಟ್ರೆಂಡಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮೊಜಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೊಜಮಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಿ.