ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ನಗರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪುಯೆಬ್ಲೋಸ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗಗಳನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟರು, ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಾರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ರಜಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳು, ವಿಸ್ತೃತ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಬೇಟೆ, ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಪೇನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮೀಪದ ಮೆಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಶರತ್ಕಾಲ ಮಧ್ಯಾಹ್ನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ, ಅವರು ಸೆಟಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ವೈಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು
ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ಐದು ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ಬೋಲೆಟೊ ಡೆಲ್ ಪಿನೊ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಸುಮಾರು 100 ವಿವಿಧ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿದ್ದರೂ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಬೋಲೆಟಸ್ ಪಿನಿಕೋಲಾ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಪಿನೋಫಿಲಸ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು "ಕೊಬ್ಬು" ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ನಿಸ್ಕೊಲೋ - ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಕ್ಟಾರಿಯಸ್ ಡೆಲಿಸಿಯೊಸಸ್. ಇದನ್ನು ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪೈನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಮೈಕೊಲಾಜಿಸ್ಟ್ ಜೋರಿನ್ ನುಯಿಂಟಿಂಕ್ ಪ್ರಕಾರ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾಪ್, ಪೀನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಮರಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
- ಸೆಟಾ ಡೆ ಕಾರ್ಡೋ - ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಪ್ಲೆರೊಟಸ್ ಎರಿಂಗಿ (ಪ್ಲೆರೊಟಸ್ ಫಸ್ಕಸ್). ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಶಸ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಥೈಲ್ಲ್ ಗಿಡದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಫೀಲ್ಡ್ ಎರಿಂಗೊ" ಎಂದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ (ಎರಿಂಗಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ಸ್ಟರೆ) ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡೋ ಕೊರ್ರೆಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡೋ ಸೆಟೆರೊ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಾಂಪಿನೊನ್ ಡೆ ಕ್ಯಾಂಪೊ - ಅಗಾರಿಕಸ್ ಬಿಸ್ಪೊರಸ್ (ಅಗಾರಿಕಸ್ ಹಾರ್ಟೆನ್ಸಿಸ್) ಎಂಬ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸುವಿನ ಸಗಣಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.
- Senderilla ಅಥವಾ Carreria ಈ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು Marasmus Oreades ಆಗಿದೆ, (Collybia oreades). ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್, ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಿಂಡಲಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ವೈಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ
ಸಚಿವ ಡಿ ಡಿ ಎಗ್ರಿಕಲ್ಚುರಾ ಪೆಸ್ಕಾ ವೈ ಆಲಿಮೆಂಷಿಯನ್ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಚಿವಾಲಯ ಕೃಷಿ) ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಲಾಸ್ ಪೆಲಿಗ್ರೊಸ್ ಡೆ ಲಾಸ್ ಸೆಟಾಸ್ ("ವೈಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳ ಅಪಾಯಗಳು") ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಕರಪತ್ರದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೊಸೈಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಕಿಯಾಡೆಡ್ಸ್ ಡಿ ಮೈಕ್ಲೋಲಾಜಿ (ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಅಧ್ಯಯನ) ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರಿಂದ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅವರ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ (ಹಳೆಯ ಹೆಂಡತಿಯರ ಕಥೆಗಳಿಗೆ) ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಜಾತಿಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೀಡಿಸಬೇಡಿ!
ಮೇಲಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಜನಾಂಗೀಯ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿವೆ.