ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು: ಪ್ಯಾಟಿ

ಪ್ರತಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ , ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತೆ ಅಥವಾ 7% ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದಂತಹ ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಒಲವು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡು, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಹರಿದುಹೋಗುವಂತೆಯೇ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಶುಷ್ಕ ಬರ್ಗರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಬರ್ಗರ್ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಗೋಮಾಂಸ ನಿಮಗೆ 25% ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿದೆ. ನಡುವೆ ಏನೋ ನೋಡಿ. ನಾನು ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗೆ 85% ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗದೆ ತೇವಾಂಶವಾಗಿ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಒರಟಾದ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸುಗಮ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗಗಳು ಪ್ಯಾಟಿ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿ ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವಾಗ, ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇದರ ಬಗೆಗಿನ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಈಗ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬರ್ಗರ್ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬರ್ಗರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

1 ಭಾಗವಾದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಭಾಗಗಳ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸುವಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ . ತುಂಬಾ ಹಾಟ್ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದು ಹೋದಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಿಯ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು.

ಇಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ಯಾಟಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿನಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೌಕದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತುರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥದ ಬಳಸದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೇಲಾಗಿ. ಈಗ, ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ತುರಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಕಡೆಗೆ ಕೇವಲ 1 ನಿಮಿಷ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಮ್ಮೊಗ ಮಾಡಿದರೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗುಲಾಬಿ ಎಡ ಇರಬೇಕು. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಇದು ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಮಾಡಿದಾಗ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಬಹುದು.