ನನಗೆ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಡುಗ ಓಹ್, ಅದು ನನ್ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸರಿ, ಒಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮೂಲದ ಶೀತ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 50 ರ ತನಕ ನನಗೆ ಶೀತವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಂತೆ, ಅದು ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅಥವಾ ನಾನು ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು.
ನಾನು ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಲೀಕ್ಸ್ನ ಹೊಸ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮಿಡ್ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರೀಕ್ಷೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೀಡಿದರು. ಸತ್ಯ ಹೇಳಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ!
ನಾನು ಲೀಕ್ಸ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೆ. ಕೊಳೆತವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು (ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ) ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆ ಹೆಜ್ಜೆ ತೆರಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ (ಹೌದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ). ಹಂದಿ ಭುಜವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಕಾರಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೆಫಾದ ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಕಲಿತ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿತ್ತು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲಿ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕಠಿಣ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಆ ರಾತ್ರಿಗಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ತುಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಎಲ್ಬಿ ಲೀಕ್ಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒತ್ತಿದರೆ
- 1 ½ ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿ ಭುಜ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು
- 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೋಟ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್ / ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಲೀಕ್ / ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಂಸದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ.
45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.