ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಎರಡು 14 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ
• ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
• 1/3 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2/3 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ
• ಕಲಾಮಾಟಾ )

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಅಡುಗೆಯವನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪೀಲ್ ಮೆಣಸು, ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡ.

2. ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 3/4-ಇಂಚು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪರಿಮಳದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ.

ಪಲ್ಲೆಹೂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಸನ್. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ.

ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ: ಓವನ್ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಪನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಚರ್ಮವು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪಫಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲಿಕ ಮೆಣಸುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾರ್ಡ್ ಆಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಗಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಈ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಬೌಲ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ, ಮೆಣಸುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.