ದಹಿ ಗೊಶ್ಟ್ (ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿ)

ಒಂದು ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ನಾರ್ತ್-ಇಂಡಿಯನ್ ಮೇಲೋಗರವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಾರಿಯಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ (ಘನ)
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
• d ಬೂದಿ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
• 1 ಟೀಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ)
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ (ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ)
• 3 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪುಡಿ
• 3 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಬಹುದು
• ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟಾಕ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 1-ಅಂಗುಲ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಮಿಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಸರು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮರ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಉಳಿದ ಶುಂಠ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿರಿ.

• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಜುಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	821
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	53 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	16 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	26 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	145 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	844 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	40 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	48 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.