ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು "ಕ್ಯಾರೋಕೆ" (ಕಾರ್-ಯೋ-ಕಾಹೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ, ಐಷಾರಾಮಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಚಾಕಲೇಟ್-ಹೊದಿಕೆಯ ಚೆಂಡುಗಳು ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿರುವ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕರಾಒಕೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೋಮ್ ಅಡುಗೆಯವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬುರ್ಸಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರದೇಶದಂತಹ ಟರ್ಕಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಈ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಇರಿಸಿದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ದೋಷದ ನಂತರ ನಾನು ರಚಿಸಿದ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರ ನೀಡಿದಾಗ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಾಗದದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ / 600 ಗ್ರಾಂ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ
- 80 ಗ್ರಾಂ / 30 ಔನ್ಸ್ ಕಹಿ (ಡಾರ್ಕ್) ಚಾಕೊಲೇಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು (ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ, ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಆರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊರಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗೆ ಒಳಗಿನ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಲಿಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಹೊರ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಳ ಕಂದು ಪೊರೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೊರೆಯನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಾಳದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು tbsp. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಭಾರಿ ಕೆನೆ.
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೋಕೋ ಅವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೋರೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಕೋಟ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೇಪರ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 403 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 7 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |