ಈ "ಪೆಸ್ಟೊ" ವಸಂತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾ ಬೆಸಿಲ್ನ ಬೃಹತ್ ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ, ಪೆಸ್ಟೊ ತರಹದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟನ್ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿ ಪಿಸ್ತಾ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲೂ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಪಿಸ್ತಾಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅನನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಸಾಧನವು), ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ (ಪಾರ್ಮೇಶನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು), ಹುರಿದ ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ , ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ನಿಂಬೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಶೆಲ್ಡ್ ಪಿಸ್ತಾ
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಎಳ್ಳಿನ (ಟೋಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಎಣ್ಣೆ *
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲದ ತುದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಒಪ್ಪವಾದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ಹರಿದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಿಂಬೆನಿಂದ 1 ಟೀಚೂನ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೈಕ್ರೊಪ್ಲೇನ್ ಅಥವಾ ಝೆಸ್ಟರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊಪ್ಲೇನ್ ಅಥವಾ ಝೆಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಳದಿ ಹೊರಗಿನ ಪದರದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ-ಹಳದಿ ಕೆಳಗೆ ಕಹಿ ಬಿಳಿ ಪಿತ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ! ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ನಾಡಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಸುಂಟರಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಚಿಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಡಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ರುಚಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆ ಆಮ್ಲ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಂಡು ಹಚ್ಚಬಹುದು.
ನೀವು ಈ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಗಂಧದಲ್ಲಿ ತುಂಬ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮುಚ್ಚಿರುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ (ಅದು ಹೇಗೆ ಸುವಾಸನೆ ತುಂಬಿದೆ!).
* ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡದಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅದು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಚಾರಣೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಿರಿ, ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 436 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 336 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |