ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ

01 ರ 01

ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ

ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿಯುವ ಮೀನು ಎನ್ನುವುದು ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊದಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುವ ವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ (ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು).

ಇಲ್ಲಿರುವ ಹಂತಗಳು ಪೂರ್ಣ ಮೂರು-ಹಂತದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಶ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮೂಲಭೂತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಕೋಟ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಬೇಡವೇ? ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

02 ರ 08

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಘನೀಕೃತ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೋಚಿದರೆ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯವರಿಂದ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೀನು. ಸಂಸ್ಥೆಯ, ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಗರ, ನದಿ, ಅಥವಾ ಸರೋವರದ ಶುದ್ಧ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮರಳು ಡಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

03 ರ 08

ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ / ಕೋಟಿಂಗ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ

ಕೋಟ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿಯಲು ಏನು) ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ crumbs, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, ಅಥವಾ panko ಅಂತಿಮ ಲೇಪನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ, 1 ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತಟ್ಟೆ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಂಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದಂತೆ. (ನೀವು ಎಡಗೈಯಿದ್ದರೆ, ಬಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಎಡಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.)
2. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
3. ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಮೇಲ್, ಪಾಂಕೋ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತುಣುಕು-ಲೇಪಿತ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ತಯಾರು.

08 ರ 04

ಹಿಟ್ಟು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳು

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ "ಆರ್ದ್ರ" ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ "ಒಣ" ಅಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಪ್ಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿತ ಮೀನುಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಹಂತ 7 ಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

05 ರ 08

ಎಗ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ದಂಡವನ್ನು ಅದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊರಗೆ ಮೀನಿನ ದಂಡವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಡೆವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

08 ರ 06

ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇ

Crumbs ಆಫ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಂತಿಮ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಲೇ.

ಒಣಗಿದ ಕೈಯನ್ನು crumbs ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಹಾಳಾಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡೆ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು - ನೀವು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವು ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅವರು ಮೀನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

Crumbs ಅಥವಾ cornmeal ಹೊರಗೆ ದನದ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೇಪವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 4-6 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಲೇಪಿತ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

07 ರ 07

ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಧಾರಣ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಹಾಕಬೇಕು; ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

08 ನ 08

ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಫಿಶ್

ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ತನಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಸಮಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಡಿಯಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ತೀರ್ಪು ಬಳಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಫಿಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ- ಮನೆಯೊಳಗಿನ ಐಯೋಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.