ಇದು ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆಣ್ಣೆ-ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪೈ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಚ್ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಾವಯವ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸಾವಯವ ಅಮರನಾಥ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಐಸ್ ಶೀತ; ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ.
- ಲೋಹದ ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ನಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮುಂಗೋಪದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಎಗ್ ಹಿಟ್ಟು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಾಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾಡಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಐಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ಬಾರಿ ನಾಡಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳೊಳಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲೇಸ್ ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲ, ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ರೋಲ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು:
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ಸೆಂಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ರೋಲ್, 10 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತು 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ವೃತ್ತಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಾಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು 9-ಅಂಗುಲ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗಿ ಡಫ್ನಿಂದ ಮೇಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ.
- ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದಷ್ಟು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ .
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಯಾರಿಸಲು, 350 ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಬಳಸಿ - ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ.
ಲೆಫ್ಟೊವರ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಬೋನಸ್ ಬಳಕೆ: ಉಳಿದ ಡಫ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಔತಣಕ್ಕಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಮನೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು.
ಜ್ಞಾಪನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 154 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 24 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |