ಈ ಸಿಹಿ, ಚೂರುಚೂರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರೆ , ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು 9 "ಅಥವಾ 10" ಟಾರ್ಟ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಡಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಎರಡೂ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ಗಳು (340 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ (220 ಗ್ರಾಂ) ಶೀತ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.)
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ (ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ) ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಲಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ, ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ).
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸದೆ ಬದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಖಾಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ° F (190 ° C) ನಲ್ಲಿ ಫೊಯ್ಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೆಲ್ಗೆ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೆಲ್ಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 185 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 65 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 114 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |