ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಬಕ್ಲಾವಾ

ನೀವು ಬಾಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಟರ್ಕಿ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ? ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಕ್ಲಾವವು ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯ ಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಗ್ರೀಕ್-ಶೈಲಿಯ ಬಾಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಘಟಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು "ಸಾರ್ಬೆಟ್" (ಪಾಲು- BET '), ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀಕ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ-ಶೈಲಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಿದ ಬಾಕ್ಲಾವದ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ. ಚೌಕಗಳು, ವಜ್ರಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳು. ಇದು ಬಾಕ್ಲಾವಾ-ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸ್ಕರ್ ಬಾಕ್ಲಾವವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು, ಕಚ್ಚಾ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಬಕ್ಲಾವಾವಾಗಿದೆ . ಈ ಸರಳ, ಚದರ-ಕಟ್ ಬಕ್ಲಾವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ ನೀವು ನೆಲಗಡಲೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಅದು ಬೆದರಿಸುವಂತಿದೆಯೆ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಬಾಕ್ಲಾವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೂ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು "ಯುಫ್ಕಾ" (ಕವಚ- KAH '), ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಕಾಗದ-ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಮೊದಲೇ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ "ಬಕ್ಲಾವಾ ಯುಫ್ಕಸಿ" (ಬಹ್ಕ್-ಲಾಹ್-ವಿಎಹೆ 'ಯೌಫ್-ಕಾಹ್-ಎಸ್ಯು'), ಫ್ಯಾಲೊ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಕ್ಲಾವಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ, ಅಥವಾ ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಕಿರಾಣಿಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 4 ಕಪ್ ನೀರು
• 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ನಿಂಬೆ ರಸ

ದಿ ಬಾಕ್ಲಾವಾಗಾಗಿ:

• 36 ಹೊಸ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೋ ಡಫ್ (14 x 18 ಇಂಚಿನ ಗಾತ್ರ)
• ½ ಪೌಂಡ್ / 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ

• ½ ಪೌಂಡ್ / 300 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ, ಹೊಲಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು, ನೆಲಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ

  ಮೆಟೀರಿಯಲ್ಸ್:

• 14 X 18 ಇಂಚು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೆಟಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚ
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟರ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು

ದಿಕ್ಕುಗಳು

1. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬಾಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಹೆಜ್ಜೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹೇಗೆ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್.

   ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ

3. ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಲೇಖನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
   

   ರೆಡಿ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬಳಸಿ ಸಲಹೆಗಳು

5. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಲೇಯರ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೈಲೊದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕುಂಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Phyllo ನ 18 ಎಲೆಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ನೀವು 18 ನೇ ಪದರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಎಲ್ಲ ಪದರವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾಚಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಫೈಲೊನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ಬಾಕ್ಲಾವವನ್ನು ಸಹ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಡೈಮಂಡ್ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಕಿರಿದಾದ ಸ್ಲಿವರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು preheated 395 ° F / 200 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಬಾಕ್ಲಾವಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಕ್ಲಾವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪದರಗಳು ಎತ್ತರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
6. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಓವನ್ ನಿಂದ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳಾಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ, ಬಾಕ್ಲಾವಾದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಬಬಲ್ ಅಪ್ ಇರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಮ್ಮ ಬಕ್ಲಾವವನ್ನು ಬಿಡಿ.