ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸುಲಭ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾಯ್ಯುಟೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಆಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಹಲ್ವ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
- 1/2 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬಾದಾಮಿ (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 4 ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ
- ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳು
- 2 ಔನ್ಸ್ ಅಂದಾಜು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1
- ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ
- 4
- ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಗೋಲ್ಡನ್
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಇಟಾಲಿಯನ್ (ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುಕ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತನಕ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ , 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- 375 ° F (190 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಮೆಣಸುಗಳು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುದಿ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.) ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡದ ಬೇಸ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆಣಸು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರಿ-ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 375 ° F (190 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1/2 ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ರಿಮ್ಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಅನ್ನವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಮೆಣಸುಗಳು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಬೀಜವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಘಟಕಾಂಶದ ಸಲಹೆ:
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು :
- ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಅನ್ನವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
- ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ? ಅಡಿಗೆ ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 363 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 51 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |